Jeruk Betik @ PAPAYA PICKLED

Jeruk Betik

from resepi bonda
BAHAN2
2 biji betik (anggaran 1½ kg ) ~ pastikan masih keras isinya
1 cawan gula pasir (boleh kurangkan kalau taknak manis sangat)
1 cawan cuka (boleh lebihkan ikut selera sendiri)
1 cawan air MASAK
2 sudu kecil garam
12 biji asam boi warna merah
4 ~ 5 biji cili padi ~ belah 2

INGREDIENTS:
2 green papaya ( about 1.5kg) ~ make sure it's still crunchy
1 cup of suar ( put less if u want)
1 cup of white vinegar
1 cup of boiled water (room temperature)
2 tsp salt
12 red dry pickled plum
4-5 bird chilies

CARA2
1. Kupas betik, buang bijinya & dicuci bersih.
2. Potong betik saiz kesukaan anda. Anggaran 1 inci lebar setiap keping dan dihiris berlapis2 tetapi jangan putus!! (Hiris ala2 mcm jeruk betik terjual kat kedai tu ler )
3. Cuci lagi dan toskan betik tadi.
4. Masukkan isi betik dalam bekas yg sesuai utk menjeruk.
5. Campurkan gula, garam, cili padi, asam boi dan gaul rata.
6. Tuangkan cuka & air masak agak2 separas/setinggi setengah isi betik dlm bekas tadi. Tak perlu tenggelam betiknya kerana betik akan mengeluarkan airnya sendiri selepas sehari dijeruk. 
7. Kacau2 sedikit dan tutup bekas dan bolehlah disimpan selama 2 malam sebelum boleh dimakan.
8. Untuk jeruk lebih bertahan lama.. boleh disimpan dlm peti ais selepas dijeruk 2 mlm.

methods:
1. peel of the skin, seeds & wash 
2. slice the papaya thinly
3. wash again & toss
4. put the sliced papaya in a jar
5. mix the sugar, salt, chilies & plum together in the jar
6. pour in the vinegar, water..just enough to cover the papaya ( not too much as the papaya will concentrate its own juice)
7. stir and closed the jar..leave it for 2 days before it's ready..
8. put it in the fridge after that..